Múlt héten megnéztük a Start Wars legújabb epizódját a moziban. Előzményként annyi, hogy korábban egy részt sem láttam, így decemberben maratont tartottunk, hogy behozzam a lemaradást. Őszintén mondom, nem tudom, hogy milyen bolygón éltem eddig, és azt sem tudom felfogni, hogy hogy maradhatott ki ez a film az életemből... :)

Az egyik vasárnapi maratonra készítettem ezeket a mini sajtos pogikat. Gyorsan elkészül és így utólag már inkább dupla adagot kellett volna készíteni belőle.

Amit készíts elő:

50 dkg liszt

25 dkg margarin

2 db tojássárgája

2 dl tejföl

1 cs szárított élesztő

2 teáskanál só

A tetejére:

1 tojássárgája

10 dkg reszelt sajt

A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, szárított élesztővel és a sóval, majd a többi hozzávalóval együtt könnyű tésztává gyúrjuk.  Fél óra alatt letakarva, duplára kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, kettéhajtjuk, majd újra kinyújtjuk. Megkenjük tojássárgával, és megszórjuk reszeltsajttal, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Tepsiben pihentetjük még egy negyed órát és előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Túrós kuglóf

A 26. blogkóstoló keretében még egy receptet ellestem Kisildi konyhájából. A túrós kuglóf a karácsonyi asztalra került, nagyon könnyed igazi téli finomság.

Amire szükség lesz az elkészítéshez:

25 dkg tehéntúró

25 dkg puha vaj

25 dkg liszt

15 dkg cukor

1 cssütőpor

1 cs vaníliáscukor

1 citrom héja

csipet só

2 tojás
igény szerint mazsola, aszalt gyümölcs

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd részletekben hozzáadjuk a túrót, a citromhéjat, a vaníliáscukrott, a sót, és egyenként a tojásokat is. A sütőporral elkevert liszttel összedolgozzuk és kivajazott kuglófformába tesszük. 180 C fokra előmelegített sótőben 45-50 percig sütjük. Tálaláskor porcukorral díszítjük. 

Kakaóscsiga

A hétvégi ebédhez kelt tésztás kakaós csigát készítettem, aminek a tésztája nagyon omlós és a legjobban akkor szeretem, ha a csoki rásül picit az aljára :)

Ezeket készítsd elő:

50 dkg liszt

1 cs. szárított élesztő

6 dkg cukor

1 csipet só

2 tojás

2,5 dl tej

cukrozatlan kakaópor

Elsőként a lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót össze kell keverni, majd a tojásokat, vajat, tejet is hozzáadva, robotgéppel összedagasztani. Általában ott rontottam el az ilyen jellegű sütiket és kenyereket, hogy túlságosan "egyben" volt a tészta a dagasztás után és így sütés után sem volt omlós a tészta. Fontos, hogy elváljon az edény oldalától, viszont akkor lesz a legjobb a végeredmény, ha a tészta állaga lazább, puhább. Ennek eléréséhez akár több tejet is adhatunk hozzá az előírtnál. 

Egy órán át szoktam keleszteni, majd még egyszer kézzel átdagasztom és kinyújtom úgy, hogy a tészta legalább 2 cm vastag maradjon. Kakaóval és cukorra megszórom, majd olvasztott vajjal meglocsolom. Ezután már csak fel kell tekerni és kb. 5 centinként felszeletelni.

Nem szoktam előmelegíteni a sütőt ha kelt tésztás sütiket készítek, mert így melegedés közben tovább tudnak nőni és nem hirtelen sülnek meg. Nem szabad túl közel rakni őket egymáshoz, mert ha jól megdagasztottuk és hagytuk megkelni, akkor igazi dagi csigák lesznek belőlük. 

20-25 percig sütöttem és íme a végeredmény:

Készítsétek el bátran, mert nagyon fini, könnyen elkészíthető és mert ilyen csúnya időben jól esik a meleg finomság :)

Málnás-csokis keksztorta

Roppant gyorsan elkészülő, számtalan variációban működő desszert a mai ötlet:

Amire szükségünk lesz

A kekszes alaphoz:

15 dkg darált keksz

7 dkg vaj

A csokoládékrémhez:

1 cs csokis pudingpor

4 ek cukor

3 dl tej

1 ek cukrozatlan kakaó

10 dkg vaj

+

valamilyen gyümölcs (málna)

A daráltkekszet morzsoljuk el a szobahőmérsékletű vajjal és egy köralakú forma aljába egyenletesen oszlassuk el. A pudingport a cukorral és kakóval keverjük el, majd egy pár kanál tejjel keverjük csomómentesre. Forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá az előzőleg elkevert pudingport és főzzük sűrűre, Miután kihűlt a kockára vágott vajat adagoljuk hozzá, míg egyeneltes krémet nem kapunk. A kekszalapra fektessünk málnát, vagy bármilyen gyümölcsöt, halmozzuk rá a csokoládés krémet és tegyük hűtőbe, amíg a krém megdermed. Tálaljuk egy kis mentával.

26. Blogkóstoló - Kalács

Livi megrendezte a 26. blogkóstolót, amit eddig csak külső szemlélőként követtem, most viszont vettem a bátorságot és magam is jelentkeztem.  

A kezdeményezés lényege, hogy Livi sorsolás útján párokat rendelt egymáshoz és a kapott blogról kellett elkészíteni egy vagy több általunk szimpatikusnak talált fogást. A sorsolással Kisildi lett a párom, blogjártól pedig egy kalács receptet választottam. Ildi oldalán nagyon sok kedvemre való finoságot találtam, szeretem a házias ízeket, kelttésztás süteményeket, így meglehetősen nehéz volt dönteni.

Az elkészítéshez az alábbiakra van szükség:

60 dkg liszt

4 dl langyos tej

8 dkg olvasztott vaj

10 dkg cukor

csipet só

3 tojás sárgája

1 csomag élesztő

1 narancs reszelt héja

5 dkg aszalt ananászkocka (én ezt kihagytam)

A tetejére 1 tojás 

A tejbe felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt összedagasztjuk, Meleg helyen, letakarva 1 órán át kelesztjük. Miután megkelt, a tésztát 6 részre vágtam, mindegyiket hengerré formáztam és összefontam, majd fél órán át tovább kelesztettem. Megkentem felvert tojással, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütöttem. 

Ízre nagyon finom lett és rendkívül puha, házi kakaó mellett fogyasztottuk.  

Köszönöm a lehetőséget, legözelebb is szívesen fogok részt venni!:)

Karácsonyi narancsos-kókuszos keksz

A Telekom idén újra megrendezte az Adni jó! sütiakcióját, amelynek keretében belül a lelkes konyhatündérek édességeket gyártottak, majd adományért cserébe eladták egy jó ügyet támogatva ezzel, az Autistic Art Mosoly Alapítványt. Rengeteg süti készült az akció végére viszont szerencsére mind egy szálig elfogyott. Dórival mi sem maradhattunk ki az előkészületekből, az akció előtti vasárnap hajnal egyig készítettük a különböző finomságokat. Az egyik induló ez a narancsos-kókuszos keksz volt, amit azóta már más alkalomra is elkészítettem. Roppant egyszerű, vendégvárónak, kávé mellé, fa alá szuper nassolnivaló. Keksz állagát több napig megtartja, már ha marad belőle. Így készül:

Hozzávalók 25-30 db kekszhez:

25 dkg liszt

5 gr sütőpor

5 gr szódabikarbóna

1 csipet só

10 dkg puha vaj

15 dkg cukor

1 tojás

1 narancs leve és héja

pár ek. kókuszreszelék

A lisztet,  a sóval, sütőporral és liszttel forgassuk össze és tegyük félre. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral és a tojással keverjük habosra, majd lassanként adagoljuk hozzá a narancs levét, és a héját. Keverjük a lisztet is hozzá, majd dió nagyságú golyókká formázzuk őket. Ezután forgassuk meg alaposan kókuszban és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Egy kanál segítségével lapítsuk ki a golyót, hogy korongot kapjunk. Előmelegített sütőben 10 perc alatt süssük készre.

Rácsos narancsos almás pite

Az ünnepi előkészületekre nem igazán tudtam eddig ráhangolódni, köszönhetően a novemberi 20 fokoknak és ragyogó napsütésnek. Továbbra is rendkívül gyorsan telnek a hétköznapok, és az év végi hajtás miatt egy pillanatra sem tudok kikapcsolódni. A múlt hétvége viszont szuper volt. Szombaton családi napot tartottunk, vasárnap előkerültek a karácsonyi díszek, a pici izzók, utolsó pillanatban pedig az adventi koszorú is, egészen hangulatossá téve már így az egész lakást. A hatalmas pelyhekben hulló hó varázslatossá tette a délutánt, a sütőből pedig fahéj illat áradozott. Almás-fahéjas süteményt sütöttem, egy kis naranccsal ízesítve. 

A süti alapja hagyományos linzer tészta. Vagy talán nem is hagyományos, inkább olyan, ami számomra a leginkább bevált. Ezerféleképpen lehet linzer tésztát készíteni, vajjal vagy margarinnal, tejföllel, vagy anélkül. Számos receptet kipróbáltam én is, de mindig kudarcot vallottam. A tészta nagy része a nyújtódeszkára ragadt, a maradékot pedig darabokban tudtam csak a tepsibe tenni. Szerencsére ez a recept elsőre is szuper tésztát eredményezett, és mennyisége tökéletesen elegendő ahhoz, hogy egy nagy tepsit megtöltsünk vele és még a díszítéshez is elegendő tészta marad.

Amire szükséged lesz:

A tésztához:50 dkg liszt25 dkg margarin10 dkg cukor1 cs sütőpor1 csipet só1 kis doboz tejföl1 egész tojás, 2 tojás sárgája (a fehérje jó lesz a süti megkenéséhez)A töltelékhez:5 db alma2 db narancs2 tk fahéj1 ek citromlé4 ek cukor

Elsőként a gyümölcsöket készítettem elő. Mind az almát, mind a narancsot felkockáztam és 2-2 kanál cukorral, citromlével és a fahéjjal lassú tűzön megpároltam őket külön-külön. Vigyázni kell, hogy a narancs fehér része ne kerüljön a fazékba, mert kesernyés ízt adhat a tölteléknek.
Közben a tésztát is elkészítettem. A lisztet a sütőporral összekevertem, majd a szobahőmérsékletű margarint elmorzsoltam benne. A többi hozzávalóval együtt gyors mozdulatokkal tésztává gyúrtam és 10 percre hűtőbe tettem. Ezután a kivajazott tepsit kibéleltem a kinyújtott tésztával és befedtem az addigra már kihűlt töltelékkel. 

A megmaradt tésztával mintát készítettem a tetejére, és előmelegített sütőben 180 fokon 35 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Ráérős vasárnap - brokkolis pite

Az elmúlt néhány hét rendkívül mozgalmasan telt. A hétköznapok elrohantak és tulajdonképpen a hétvégéken sem tudtam magamat utolérni. Általában nem szeretjük a "haszontalan" pihenést, de most éreztem, hogy kicsit vissza kell venni a tempóból. Reggel szakadó esőre ébredtünk, amit titkon nagyon élveztem. Nem bántam, hogy egy napra beszorulunk a lakásba és semmittevéssel tölthetjük el az egész napot. Imádtam, hogy békésen telt a vasárnap, ráérős ebéddel, délutáni kávéval és igazi pihenéssel. Az ebéd főszereplői a húsleves és a brokkolis pite voltak. A húsleves mindig az otthoni hétvégéket juttatja az eszembe, akaratlanul meghittséget varázsolhatunk vele az asztalra és a legjobb az egészben, hogy egy kis odafigyeléssel szinte magát elkészíti.

A brokkolis pite újdonság volt, az alap receptötlettel az Ízbolygón találkoztam, amit kicsit átalakítottam, összességében pedig elmondható róla, hogy nem igényel nagy szakácstudományt, túl sok időt sem kell a konyhában vesződni vele, így nálam bekerült a lusta vasárnapok receptfüzetbe. Remélem a következő lusta vasárnapra nem kell hónapokat várnom...:)

A recepthez az alábbiakra lesz szükséged:

A pitéhez:

25 dkg liszt

7 dkg vaj

fél dl víz

1 mokkáskanál só

1 egész tojás

 

A töltelékhez:

50 dkg darált hús

25 dkg brokkoli

3 gerezd fokhagyma

3 dl tejszín

2 tojás

só

bors

majoranna

oregánó

bazsalikom

bors

 

A pite elkészítése tart a legtovább, így azzal kezdtem. A lisztet átszitáltam, hozzáadtam a sót, a tojást és a hideg vajat majd az egészet tésztává gyúrtam. Igyekezni kell, mert a vaj miatt könnyen olvad és ez a nyújtásánál sok bosszúságot tud okozni. Kivajaztam egy piteformát és a tésztát beleigazítottam. Amíg felmelegedett a sütő, a tésztát a formával együtt a hűtőbe tettem. A brokkolit pár perc alatt sós vízben puhára pároltam, közben pedig a pitét is a sütőbe tettem. 180 fokon sütöttem addig, amíg az oldala szép pirosra nem sült. Azért, hogy a tészta ne veszítse el a formáját, sütőpapírt helyeztem a közepére és egy lábast állítottam rá. 

A húst egy kanál olívaolajon 2 gerezd fokhagymával megpirítottam, majd sóval, oregánóval, majorannával, borssal és bazsalikommal ízesítettem. Miközben pirult, a mártás alapanyagait, a tojást  a tejszínt és 1 gerezd apróra vágott fokhagymát összekevertem és egy picit megsóztam. Miután a pite megsült, a tésztára halmoztam az apróra vágott brokkolit, valamint a darált húst. Meglocsoltam a mártással, reszelt sajttal borítottam a tetejét és további 30 perc alatt 180 fokon aranybarnára sütöttem.

Őszi rózsa sütemény

A minap egy fantasztikus receptbe futottam bele, ami a fotókon csodásan festett és a videóalapján az elkészítése sem tűnt túlzottan bonyolultnak. Szerencsére az alapanyagok miatt sem kellett egyből a közértbe rohanni, és kicsivel több, mint egy óra befektetett munkával remek desszertet lehetett a vasárnapi asztalra varázsolni.

A sütemény az őszi alma rózsa sütemény, vagy csak egyszerűen rózsa sütemény nevet viseli és a végeredmény tényleg egy virág fejéhez hasonlít. 

Hozzávalók 12 db süteményhez (én az eredeti receptben szereplő mennyiségeken kicsit változtattam)

4 db piros alma

2 ek kristálycukor

fahéj

1 fél citrom leve

1 csomag leveles tészta

3 ek lekvár 

Elsőként az almákat vágjuk ketté, vegyük ki a magházat és vékony, kb 2 mm széles szeletekre vágjuk fel. Tegyük egy tálba, engedjük fel annyi vízzel, hogy az almaszeleteket ellepje, és facsarjuk bele a fél citrom levét. Tegyük a tálat a mikróba kb. 5 percre, hogy az alma jól megpuhuljon. Az egész süti elkészítésének ez a lépés a titka. Fontos, hogy az almaszeletek tényleg vékonyak legyenek, és hogy kellő ideig puhítsuk a mikróban, mert ezáltal lesz könnyen hajtogatható.

Következő lépésben fogjuk a levelestésztánkat (én most olyat vettem, amiben 4 db lap volt, eleve nyújtva) és nyújtsuk ki úgy, hogy 3 db 15 cm-es  csíkot tudjunk belőle vágni. Az almáról öntsük le a vizet és itassuk le róla papírtörlővel a vizet. Ezután minden egyes csíkot kenjünk meg a lekvárral, amihez én eperlekvárt válaszottam, az almaszeleteket pedig egymást fedve tegyük végig minden csíkon. Szórjuk végig egy hintésnyi fahéjjal és kristálycukorral majd hajtsuk ketté a tésztacsíkot. Hengerben tekerjük fel, így fogjuk megkapni a jellegzetes virágmintát.

Nincs más hátra csak a feltekert virágokat beletenni egy picit kivajazott muffinpapírba és előmelegített sütőben kb. 30 percig sütni, addig, amíg a szirmok elkezdenek barnulni. Tálalásnál porcukorral hintentettem meg. Jöhet hozzá egy forró tea és kész is az igazi vasárnapi teadélután.