Eperlekvár házilag - Szedd magad eper 2015.

Idén megfogadtam, hogy igyekszem kihasználni a "Szedd magad" akciókat azért, hogy igazán friss gyömölcsök kerülhessen az asztalra és nem utolsó sorban azért, hogy tudjak belőle elrakni is.

 

Június elején pont az egyik legmelegebb hétvégét sikerült a barátnőmmel kiválasztanunk és ellátogattunk Szigetszentmiklósra. Kicsivel több, mint egy óra leforgása alatt 7 kilo epret sikerült szednünk, mindezt úgy, hogy a tulaj érkezésünkkor jelezte, hogy a péntek-szombati napuk nagyon forgalmas volt, így szemfülesnek kell lennünk, ha szép szemeket szeretnénk találni. Hatalmas volt a bejárható terület, és jól is szórakoztuk, na meg persze jól is laktunk elég gyorsan. 

A hét kilo epret talán 370 ft-os kilos áron hoztuk el, aminek az íze mennyei édes volt. Egy részéből még aznap sütemény készült, a többiből pedig lekvárt főztem.

Életem első eperlekvár készítése sikeresnek bizonyult, így íme a recept hozzá.

A kedvemet abszolút meghozta a folytatáshoz, így a baracklekvár receptjét már időben fogom hozni, hogy még Ti is eltudjátok készíteni.

Amire szükség lesz:

• 3 kg eper (apróbb szemű, édes, és érett)

• 70 dkg cukor

• Egy Dr. Oetker Dzsemfix (én a 3:1 arányú verziót használtam)

• 1 kk citromsav

• 6 db befőttes üveg

Az epreket alaposan mossuk meg és csepegtessük le. Egy nagy fazékba tegyük fel főni a cukorral és egy krumpinyomóval vagy kézi turmixgéppel törjük össze az eprek egy részét. Forrás után habozzuk le és adjuk hozzá a citromsavat, illetve a dzsemfixet is. Lassú tűzön főzzük még pár percig és kavargassuk is, hogy le ne égjen.

Az előkészített, fertőtlenített üvegeket töltsük meg a még forró lekvárral, ez az adag nekem 6 üvegben fért el. Az üvegeket én úgy szoktam fertőtleníteni, hogy miután alaposan elmostam őket, vizet forralok és öntök mindegyikbe. Száradás után töltöm meg az üvegeket a lekvárral és fejreállítom őket pár percre. 

A dunsztolás lépését sem hagyom ki, az üvegeket takaró alá teszem és megvárom, hogy így hüljenek ki. Nincs más hátra, mint készíteni hozzá egy adag palacsintát, és bezsebelni az elismeréseket.