Rácsos narancsos almás pite

Az ünnepi előkészületekre nem igazán tudtam eddig ráhangolódni, köszönhetően a novemberi 20 fokoknak és ragyogó napsütésnek. Továbbra is rendkívül gyorsan telnek a hétköznapok, és az év végi hajtás miatt egy pillanatra sem tudok kikapcsolódni. A múlt hétvége viszont szuper volt. Szombaton családi napot tartottunk, vasárnap előkerültek a karácsonyi díszek, a pici izzók, utolsó pillanatban pedig az adventi koszorú is, egészen hangulatossá téve már így az egész lakást. A hatalmas pelyhekben hulló hó varázslatossá tette a délutánt, a sütőből pedig fahéj illat áradozott. Almás-fahéjas süteményt sütöttem, egy kis naranccsal ízesítve. 

A süti alapja hagyományos linzer tészta. Vagy talán nem is hagyományos, inkább olyan, ami számomra a leginkább bevált. Ezerféleképpen lehet linzer tésztát készíteni, vajjal vagy margarinnal, tejföllel, vagy anélkül. Számos receptet kipróbáltam én is, de mindig kudarcot vallottam. A tészta nagy része a nyújtódeszkára ragadt, a maradékot pedig darabokban tudtam csak a tepsibe tenni. Szerencsére ez a recept elsőre is szuper tésztát eredményezett, és mennyisége tökéletesen elegendő ahhoz, hogy egy nagy tepsit megtöltsünk vele és még a díszítéshez is elegendő tészta marad.

Amire szükséged lesz:

A tésztához:50 dkg liszt25 dkg margarin10 dkg cukor1 cs sütőpor1 csipet só1 kis doboz tejföl1 egész tojás, 2 tojás sárgája (a fehérje jó lesz a süti megkenéséhez)A töltelékhez:5 db alma2 db narancs2 tk fahéj1 ek citromlé4 ek cukor

Elsőként a gyümölcsöket készítettem elő. Mind az almát, mind a narancsot felkockáztam és 2-2 kanál cukorral, citromlével és a fahéjjal lassú tűzön megpároltam őket külön-külön. Vigyázni kell, hogy a narancs fehér része ne kerüljön a fazékba, mert kesernyés ízt adhat a tölteléknek.
Közben a tésztát is elkészítettem. A lisztet a sütőporral összekevertem, majd a szobahőmérsékletű margarint elmorzsoltam benne. A többi hozzávalóval együtt gyors mozdulatokkal tésztává gyúrtam és 10 percre hűtőbe tettem. Ezután a kivajazott tepsit kibéleltem a kinyújtott tésztával és befedtem az addigra már kihűlt töltelékkel. 

A megmaradt tésztával mintát készítettem a tetejére, és előmelegített sütőben 180 fokon 35 perc alatt aranybarnára sütöttem.