A nagyi receptje: Grízes mézes

A múlt héten nosztalgiáztam egy kicsit, mert hétvégén haza utaztam és anyukám feltette az ilyenkor szokásos, elmaradhatatlan kérdést, hogy mit süssön a kis családnak. Az egyik kedvencem jutott az eszembe, ami igazi családi recept. Nagymamám sokszor készítette el nekünk amikor a család apraja nagyja összegyűlt, a receptet pedig anyukám is megörökölte, és én is féltve őrzöm a kis szakácskönyvemben.

Amire szükségünk lesz a tésztához:

• 3 dkg zsír (nem csak azért, hogy autentikus legyen a recept, zsírral készítve a tészta össze sem hasonlítható a margarinnal készült társaival)

• 15 dkg porcukor

• 2 ek. méz

• 3 ek tej

• 1 citrom héja és leve

• 45 dkg liszt

• 1 kk szódabikarbóna

• 1 tojás

A zsírt, a porcukrot, a mézet, a tejet, a citrom héját és levét felolvasztjuk, majd kihűtjük és elkeverünk benne egy egész tojást. Hozzákeverjük a lisztet, a szódabikarbónát és tésztává gyúrjuk, majd egy félórát hagyjuk pihenni.

Ezután 4 felé vesszük a tészát, bucit formálunk belőlük és tepsi méretűre nyújtjuk őket.

 Mindegyik lapot egyesével, zsírozott tepsi tetején sütjük. 

Hozzávalók a krémhez:

• 20 dkg vaj

• 20 dkg porcukor

• 2 vaniliáscukor

• 1 citrom héja és leve

• 3 dl tej

• 3 kanál gríz

• egy réteghez baracklekvár

A grízt felfőzőzük a tejben, majd hagyjuk, hogy kihűljön teljesen. A vajat a két féle cukorral habosra keverjük és kisebb adagokban a grízhez adjuk, hogy egyenletes krémet kapjunk. A végén egy citrom héját lereszeljük és a levével együtt a krémhez adjuk.
A sütemény összeállításának sorrendje:
Tészta - Krém - Tészta - Baracklekvár - Tészta - Krém - Tészta

Porcukorral meghintve tálaljuk. A süti másnaposan az igazi, mert addigra megpuhul teljesen a tészta is, a citromos íz pedig addigra lesz tökéletes.